碳酸钠为什么能用于玻璃,制皂,造纸,纺织?
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玻璃是硅酸盐,如钠玻璃。
制皂则是利用Na2CO3的碱性,与硬脂酸R-COOH反应:
Na2CO3 + 2R-COOH = 2NaOOC-R + CO2
造纸和纺织的使用原理相似,都是利用碱可以溶解或软化纤维,这个实验你自己都可以做。注意我说的纤维不是化学纤维,而是天然的棉纤维。
【国外不用纯碱的原因】
为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢?大抵有两个原因:
,西餐以刀叉文化为主,进食时是用餐者自行切裁所需的食物,厨师裁切肉食十分简单,只要将肉食裁切大块一即俗称的“扒”即可,面对如此厚的肉食,少量的纯碱未必会起到作用。
第二,纯碱虽然具有扩张肉食可水溶性的能力,但又具有一定的后遗症,就是呈现类似金属味的碱味,尤其是用量大的时候。
在人工合成纯碱之前,古代就发现某些海藻晾晒后,烧成的灰烬中含有碱类,用热水浸取、滤清后可得褐色碱液用于洗涤。大量的天然碱来自矿物,以地下埋藏或碱水湖为主。以沉积层存在的天然碱矿品位,分布甚广。
一般的生活油污的主要化学成分是:脂肪酸甘油酯,包括饱和的和不饱和的。例如饱和的 硬脂酸甘油酯,不饱和的 油酸甘油酯;2.纯碱去油污的原理纯碱去油污油污主要成分是酯类,酯类在碱性环境下水解,生成硬脂酸和醇类。硬脂酸和醇类都易溶解于水。就达到了去污的作用。热的话分子活动更剧烈,所以去污能力更强。纯碱融水后水解产生大量OH-离子,利用其乳化原理,即OH-离子与油污极性分子结合,将油污分子包裹起来,再用水将其冲走。
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